Die Bedeutung der Leber für unsere Gesundheit kann nicht hoch genug bewertet werden. Sie ist für allerlei lebenswichtige Prozesse zuständig und muss ständig Billionen von Zellen mit Nährstoffen und Hormonen versorgen. Sie filtert ca. 1,5 Liter Blut pro Minute und erstellt täglich ca. 1 Liter Gallenflüssigkeit, ohne die unsere Verdauung nicht funktionieren kann. Außerdem ist sie der wichtigste Schutz gegen Vergiftungen aller Art und verarbeitet Mikroorganismen, überschüssige Hormone, Alkohole und sonstige Toxine. Geht auch nur einer dieser Prozesse schief, so wirkt sich dies auf den gesamten Organismus aus.